• 6 adet enginar çanağı
• 1 adet soğan
• 1 kase bezelye
• 1 kase küp doğranmış patates
• 1 kase küp doğranmış havuç
• 2 adet portakal suyu
• 1 adet limon suyu
• 1 tane kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Büyük bir tencereye zeytinyagi koyup küp küp doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından patates, havuç ve bezelyenizi ilave edip biraz soteliyoruz. Sotelenen malzemelerin üzerine portakal-limon suyu, kesme şeker, tuz ve sıcak su ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra enginar çanaklarını çukur tarafı altta kalacak şekilde tencereye koyuyoruz. Kapağını kapatıp engineler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Ilıdıktan sonra servis tabağına enginarlari alıp üzerine garniturden ve biraz zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz…