• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı mısır unu
• 3 su bardağı ılık su
• 300 gram Tel peyniri ( dil peyniri, kolot peyniri yada çeçil peyniri de olur )

Tereyağını sahana alıp eritin. Üzerine mısır ununu ekleyerek karıştırın. Mısır ununu kavurup rengi esmerleşene  kadar kavurun. Un kavrulurken tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırın. Mısır unu kavrulunca üzerine 1 bardak suyu ilave edip iyice karıştırın. Toparlanmayı gidermek için  hızlı hızlı karıştırmaya devam edin. Karıştıktan sonra kalan suyu da ilave edip pürüzsüz bir kıvama ulaşın. Karışım kaynamaya başladığında altını biraz kısın. Kısık ateşte kaynayan karışımın kabarcıklarından üzerine tereyağlar çıkıp tavanın kenarlarında birikmeye başladığında bize artık peynir istediğini gösterir. Tel peynirini elinizle tel tel ayırarak tavaya ekleyin. Peynir ekledikten sonra karıştırmayın. Ara ara karıştırarak mıhlamayı kısık ateşte pişirin. Sıcak servis edilir.

En güzel muhlama yayla kolot peyniri ve furnesi un ( kavrulup öğütülmüş mısır ) ile yapılır.

Muhlamaya peynir ekledikten sonra karıştırmayın, karıştırırsanız tel vermez.

En iyi muhlama bakır tavada yapılır.