- Mısır unu

- Sıcak su

- Tuz

Hamur yoğurma teknesindeki tuzlu mısır ununun üzerine yetecek kadar sıcak su eklenir. Hamur haline gelene kadar yoğrulur. Hazırlanan ekmek hamuru fırında pişirilir.

Rize'de mısır, öğütülerek un haline geldikten sonra kullanılmaktadır. Yörede mısır ekmeğine "lazut ekmeği" de denilmektedir. Ekmeğin lezzetinde unun elde ediliş biçimi nasıl önemli bir unsursa daha da önemlisi ekmeğin "Pileki"de ve odun ateşinde pişirilmesidir.